Dai nostri campi,
direttamente sulle vostre tavole.

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Tenuta Dossi: l'Azienda

La Tenuta Dossi è situata nel cuore della bassa novarese sul confine tra i comuni di Nibbiola e Vespolate, in provincia di Novara. Sorge nella zona dedicata per vocazione alla coltura del riso, grazie alla ricchezza di acqua e alla natura fertile e prettamente argillosa dei terreni che permettono e favoriscono l’ottima qualità della produzione risicola.

Le origini della Tenuta Dossi risalgono a tempi antichi: è stata un affascinante esempio di centro di aggregazione contadina, condiviso da più famiglie, intorno alla piccola chiesa che chiamava a raccolta anche i fedeli delle altre vicine realtà rurali, anch’essi dediti alla coltivazione del riso. La Tenuta Dossi è attualmente condotta da giovani e appassionati agricoltori che rappresentano la quinta ininterrotta generazione di risicoltori. L’amore per la terra ed i suoi prodotti è il motore e l’energia della loro attività, condotta con la massima scrupolosità ed attenzione in ogni fase e grado della produzione.

La Tenuta Dossi, di 120 ettari accorpati, è interamente dedicata alla produzione di risi di alto pregio qualitativo ed ispirata all’esigenza di conciliare la qualità del prodotto con il rispetto per l’ambiente. A tal fine grande attenzione è posta nella scelta delle materie prime impiegate nella coltivazione, per una migliore salvaguardia del terreno e del prodotto.

Tenuta Dossi: i Prodotti

La Tenuta Dossi produce e propone direttamente ai propri clienti riso di alta qualità di quattro varietà: CarnaroliVialone Nano, Arborio, Ribe.

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CARNAROLI

Riso superfino Carnaroli
“Il re
dei risi”

Perlatura: centro laterale
Amilosio: 24,1%
Cottura ottimale: 16-18 min

Riso eccezionale dotato di alta capacità di assorbenza per la grossa perlatura e di alta resistenza e consistenza del chicco grazie ad un elevato valore di amilosio e di alkali test, grazie a queste caratteristiche è il riso ideale per la ristorazione per il risotto, ideale anche per insalate.

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VIALONE NANO

Riso semifino Vialone Nano
“Il capostipite del riso di eccellenza”

Perlatura: centrale estesa
Amilosio: 23,9%
Cottura ottimale: 15-16 min

Il chicco semifino, piccolo e tondo, è dotato di ottima tenuta in cottura grazie all’ alto livello di amilosio (23,90%). La particolarità del nostro vialone nano è la cremosità, grazie all’estesa perlatura centrale e alla lavorazione alla novarese.
Ottimo per risotti all’onda, alla zucca, alla trevisana e minestre.

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ARBORIO

Riso superfino Arborio
“Riso apprezzato in tutto il mondo”

Perlatura: centrale estesa
Amilosio: 22,6%
Cottura ottimale: 15-16 min

Il chicco superfino è il classico utilizzato per i risotti, è dotato di una media tenuta in cottura grazie al livello di amilosio e una media cremosità, dovuta alla perlatura centrale. Consigliato per risotti, minestre e timballi.

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RIBE

Riso fino Ribe
“Il re
dei finoribe”

Perlatura: assente
Amilosio: 17,75%
Cottura ottimale: 14-15 min

Il chicco fino è ottimo per timballi, arancini, insalate di riso e minestre.

Come Ordinare il nostro riso

E’ possibile acquistare i nostri prodotti presso il punto vendita aziendale “La Bottega del Riso” in via Gramsci, 9 a Vespolate, aperto dal lunedì al venerdì dalle 9:30 alle 12:00 e dalle 15:30 alle 18:00 e il sabato mattina dalle 9:30 alle 12:00 oppure contattandoci direttamente via email o telefonicamente ai recapiti sotto indicati in area contatti.

Blog, News, Ricette

Il riso per noi è uno stile di vita. Non è solo il nostro lavoro, ma la nostra passione. Per questo motivo vogliamo condividere notizie, suggerimenti e ricette per permettere a chiunque di apprezzarlo al meglio.

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