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direttamente sulle vostre tavole.

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Tenuta Dossi: l'Azienda

La Tenuta Dossi è situata nel cuore della bassa novarese sul confine tra i comuni di Nibbiola e Vespolate, in provincia di Novara. Sorge nella zona dedicata per vocazione alla coltura del riso, grazie alla ricchezza di acqua e alla natura fertile e prettamente argillosa dei terreni che permettono e favoriscono l’ottima qualità della produzione risicola.

Le origini della Tenuta Dossi risalgono a tempi antichi: è stata un affascinante esempio di centro di aggregazione contadina, condiviso da più famiglie, intorno alla piccola chiesa che chiamava a raccolta anche i fedeli delle altre vicine realtà rurali, anch’essi dediti alla coltivazione del riso. La Tenuta Dossi è attualmente condotta da giovani e appassionati agricoltori che rappresentano la quinta ininterrotta generazione di risicoltori. L’amore per la terra ed i suoi prodotti è il motore e l’energia della loro attività, condotta con la massima scrupolosità ed attenzione in ogni fase e grado della produzione.

La Tenuta Dossi, di 120 ettari accorpati, è interamente dedicata alla produzione di risi di alto pregio qualitativo ed ispirata all’esigenza di conciliare la qualità del prodotto con il rispetto per l’ambiente. A tal fine grande attenzione è posta nella scelta delle materie prime impiegate nella coltivazione, per una migliore salvaguardia del terreno e del prodotto.

Tenuta Dossi: i Prodotti

La Tenuta Dossi produce e propone direttamente ai propri clienti riso di alta qualità di tre varietà: Vialone Nano, Arborio, Ribe.

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VIALONE NANO

Riso semifino Vialone Nano
“Il capostipite del riso di eccellenza”

Amilosio: 23,90%
Consistenza kg/cm2: 0,96
Collosità gr/cm: 0,70

Il chicco semifino, piccolo e tondo, è dotato di ottima tenuta in cottura grazie all’ alto livello di amilosio (23,90%). La particolarità del nostro vialone nano è la cremosità, grazie all’estesa perlatura centrale e alla lavorazione alla novarese.
Ottimo per risotti all’onda, alla zucca, alla trevisana e minestre.

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ARBORIO

Riso superfino Arborio
“Riso apprezzato in tutto il mondo”

Amilosio: 17,40%
Consistenza kg/cm2: 0,76
Collosità gr/cm: 2,61

Il chicco superfino è il classico utilizzato per i risotti, è dotato di una media tenuta in cottura grazie al livello di amilosio (17,40%) e una media cremosità, dovuta alla perlatura centrale. Consigliato per risotti, minestre e timballi.

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RIBE

Riso fino Ribe
“Il re dei finoribe”

Amilosio: 17,75%
Consistenza kg/cm2: 0,71
Collosità gr/cm: 3,00

Il chicco fino è ottimo per timballi, arancini, insalate di riso e minestre.

Come Ordinare il nostro riso

E’ possibile acquistare i nostri prodotti presso il punto vendita aziendale “La Bottega del Riso” in via Gramsci, 9 a Vespolate, aperto dal lunedì al venerdì dalle 9:30 alle 12:00 e dalle 15:30 alle 18:00 e il sabato mattina dalle 9:30 alle 12:00 oppure contattandoci direttamente via email o telefonicamente ai recapiti sotto indicati in area contatti.

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Il riso per noi è uno stile di vita. Non è solo il nostro lavoro, ma la nostra passione. Per questo motivo vogliamo condividere notizie, suggerimenti e ricette per permettere a chiunque di apprezzarlo al meglio.

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